A veces se acumulan pequeñas porciones de diferentes alimentos que no alcanzan para configurar un plato. En ese caso me gusta componer lo que denomino “petit buffet froid”, o sea un conjunto de delicatessen frías que permiten completar un plato capaz de satisfacer el apetito y de una manera exquisita. Cuando lo hago y se lo presento a mi mujer, siempre exclama “Qué plato!!!”, lo cual indica que es algo deseable y por lo tanto importante.
En este caso se trata de unos esparragos con mayonesa, un huevo relleno, leberwurst con mostaza y pepinillos, ensalada de papas con perejil, chorizo seco campero, lechuga, tomate y un rabanito. A disfrutar!!
Otra idea…
Para cuando hagan el matambre arrollado y les sobre un pedacito…
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