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Un homenaje a Priscila González

Esta página pretende resumir las recetas y habilidades que he madurado durante mi vida, desde los 4 ó 5 años hasta el día de hoy.

Soy el hijo muy menor de una familia común que se desarrolló en los años cincuenta y que tenía una cocinera española que se llamaba Priscila Gonzáles. Como mis hermanas eran bastante mas grandes que yo y del sexo opuesto, mis juegos se desarrollaban principalmente en la cocina del departamento, el reino de Priscila.

Yo era muy observador e inquieto y Priscila me estimulaba para que yo preparara mi propia “comidita” con los elementos que ella me proporcionaba. De esa manera comencé a incorporar conocimientos y habilidades de cocina que me acompañarían durante toda la vida.

RECETAS

Ultimas Recetas
Gnocchi di Patate

Gnocchi di Patate

Un clásico de los días 29 de cada mes. Son muy fáciles de hacer y muy ricos.

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Moussaka

Moussaka

La Moussaka es un exquisito plato de la cocina griega, similar a una lasagna pero que utiliza a la berenjena en lugar de pasta. Debería hacerse con carne de cordero, pero en nuestro medio no se consigue carne picada de cordero, o es prohibitiva, por lo que la reemplazamos por carne de ternera. Es un poco laboriosa, pero el resultado vale la pena.

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Tarta de Jamón y Queso

Tarta de Jamón y Queso

La tarta de jamón y queso es un comodín que viene al pelo cuando hay chicos entre los comensales. Es muy fácil y rápida de hacer y les gusta a todos.

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Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

El Vitello Tonnato es un clásico de las fiestas de origen italiano. Consiste en una carne magra cocida, cortada en láminas finas y condimentada con una salsa que contiene atún y anchoas. Lo que no debe contener, a pesar de muchos, es mayonesa ni crema.

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RECETAS A INCLUIR PROXIMAMENTE

Platos para todos los días y para las Fiestas de Fin de Año

Lasagna Bolognese

Ensalada del Abu Edu

Lengua Vacuna

Pollo al Curry

Revuelto Gramajo