El otro día encontré en la verdulería unas excelentes berenjenas baby. No es fácil verlas en esta ciudad, así que aproveché y compré unas cuantas.

Hoy a la noche, que tenía pensado hacer carne al horno con papas, aproveché el espacio sobrante en el horno y preparé las berenjenitas. Le quité el cabito, las corté por la mitad y las condimenté con tomillo, menta y aceite de oliva.

Después de una hora en el horno, quedaron riquísimas. Las disfrutamos con mi mujer Silvia.

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