La ensalada navideña del Abu Edu es mi versión simplificada de la ensalada Waldorf. En general les gusta a todos porque resulta muy liviana.

INGREDIENTES

Una lata de palmitos (enteros o en trozos)
Dos manzanas verdes medianas
Cuatro o cinco tallos de apio
Mayonesa

Ingredientes:

Procedimiento:

  • Limpiar, retirar las fibras y picar en trozos de un centímetro los tallos de apio.
  • Pelar y retirar el centro de las manzanas. Cortarlas en trozos de 1 cm x 1 cm.
  • Abrir la lata de palmitos. Si son enteros, cortar en trozos de 1 cm. Si son en trozos, basta con escurrirlos y verificar que los trozos no superen el tamaño de los otros ingredientes.

  • Mezclar en una linda ensaladera los tres ingredientes.

  • Agregar mayonesa a gusto. Si les gusta más condimentada, agregar sal, pimienta, aceite de oliva, mostaza u otro condimento a gusto. A mí me parece que con mayonesa es suficiente.

  • Disfrutar.

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