Una ensalada no tiene porqué ser aburrida. Por el contrario, puede ser exquisita.
El secreto es hacer una ensalada con la mayor cantidad de ingredientes posible. Yo siempre le pongo varios tipos de verduras de hoja: lechuga criolla, lechuga capuchina, rúcula, radicheta, espinaca tierna, radichio, etc. Lo que esté disponible y sea de estación, porque sino es muy caro.
Después, incluyo también rabanitos, pepino, tomate, cebolla morada y cualquier otra cosa que veo disponible.
Apio, rúcula, repollo morado, lechuga criolla, lechuga capuchina, tomate, pepino, cebolla morada, rabanitos.
Otros ejemplos pueden ser: remolacha hervida, chauchas, huevo duro o incluso papa hervida cortada chiquita.
Mi aderezo preferido es jugo de limón natural, sal y aceite de oliva. De acuerdo al contenido, también pimienta u orégano seco.
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